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馒头机厂家教您一款农家一品馒头的制作方法

来源:http://www.mantoujiqi.com
发布时间:2013-03-11 15:59

  馒头在以前是北方人家的必备主食,随着时代的发展,馒头也秀出了大花样。只需加一点点可可粉,本来平凡无奇的馒头也变得不同了。这里需要注意的是,蒸馒头选择的面粉最好是馒头专用面粉,这样蒸出来的馒头才更加松软有嚼劲。下面就由馒头机厂家为大家介绍一道美味的双色馒头卷吧。

  双色馒头卷的做法:

  食材

  材料:农家御品馒头专用面粉250克 酵母粉2克 可可粉10克 白糖1小勺 水125毫升

  

 

  步骤/方法1、将干酵母入130ML水中融化,注意水温不要超过40℃

  2、面粉入碗中,一点点倒入酵母水,并用筷子均匀搅拌面粉,搅拌成雪花状

  3、用手揉成较光滑面团

  盖上保鲜膜在室温下发酵(冬天要在温暖处发酵)1-2小时左右,至面团1.5~2倍大。用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状,将二分之一量的面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团待用

  

 

  4、碗中留余下的二分之一量的面团,撒上可可粉用手反复揉匀

  如果感觉面团比较干,少加一点点水,直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可

  将咖啡色面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团待用

  5、将原色面团压尽量扁些,将压面机调成厚度最宽的7档,压成长片

  将长面片折叠几下,一定要在表面撒些干粉,尽量折叠整齐再压制,压制3遍左右

  将压面机调成5档,也就是稍薄些的档,再用相同的方法压制3遍左右

  

 

  6、将长面片铺在面板上,两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用

  将咖啡色面团压尽量扁些,将压面机调成厚度最宽的7档,压成长片

  将长面片折叠几下,一定要在表面撒些干粉,尽量折叠整齐再压制,压制3遍左右

  7、将压面机调成5档,再用相同的方法压制3遍左右

  将长面片铺在面板上,两头切平整后再平均分成3份

  将双色面片重合起来,最好将原色放在外层

  

 

  8、从下一点点往上卷,尽量卷紧些,卷成长卷状

  用刀切成几段。将纱布稍打湿搭在生胚上,让其饧发20分钟左右

  9、蒸锅入冷水,笼屉上放上打湿的油布,将双色卷放进去,注意彼此要留空隙,给其留膨胀的空间

  开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火,等5分钟后开盖!

  注意事项这个面粉很重要,最好使用面粉专用粉来做馒头。我平常买的都是农家御品馒头专用面粉。味道不错。

本文关键词: 馒头机价格 馒头制作方法

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